groenteMexicaans
Guacamole met zelfgebakken tortillachips
Grof geprakte guacamole met limoen en koriander, geserveerd met knapperige chips uit de oven.
Kookmodus starten ›Ingrediënten
- 100 g avocado, rijp
- ±13 g limoen, uitgeperst
- ±13 g rode ui, heel fijn gesnipperd
- 25 g tomaat, zonder zaadjes, in blokjes
- 2,5 g verse koriander, fijngehakt
- 2,5 g rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden
- 0,25 snufje zout
- 0,25 snufje komijn, gemalen
- 50 g tortilla
- 0,25 el zonnebloemolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tortilla's in punten, bestrijk dun met olie en bestrooi met zout.
- Bak de tortillapunten op een bakplaat goudbruin en knapperig. Keer halverwege om.⏱ 8 min
- Halveer de avocado's, schep het vruchtvlees in een kom en prak grof met een vork. Roer meteen het limoensap erdoor tegen het verkleuren.
- Meng rode ui, tomaat, koriander, rode peper, komijn en zout erdoor. Proef en voeg eventueel extra limoen of zout toe. Serveer direct met de chips.